1. はじまり

横浜中華街の片隅に、私たちの物語は静かに始まりました。小さな店からスタートした私たちは、ひとつの大きな夢を抱いていました。それは、「心を込めた美味しいラーメンで、たくさんの笑顔を作りたい」ということ。最初は家系ラーメンを提供していましたが、ある日心の中で、こんな思いが湧いてきました。「もっと多くの人に、この一杯の幸せを届けたい。」その瞬間から、私たちの挑戦が始まったのです。

2. 挑戦と進化

家系ラーメンは、力強い味わいで愛されてきました。でも私たちは、それだけでは足りないと感じていました。ラーメンをもっと「誰でも楽しめるもの」に変えたい、もっと「心地よい一杯」を提供したいと考えたのです。そこで、試行錯誤を重ね、スープを進化させました。豚骨の深い旨味をそのままに、じっくり炊き上げたコラーゲンたっぷりのまろやかなスープ。飲んだ瞬間、まるで心まで温まるような、そんな味わいに生まれ変わりました。どんな日でも、誰でも、心からリラックスできる一杯を届けたい。その思いを込めています。

3. こだわり

私たちのラーメンは、ただの食事ではありません。それは、あなたの大切な時間を彩るひとときです。だからこそ、「選べる楽しさ」を大切にしています。あなたの気分にぴったりの一杯を見つけられるように、辛味噌とんこつ、熟成醤油とんこつ、天然塩とんこつ——さまざまな味を取り揃えています。そして、スープにぴったりの麺も、中太麺と細麺の２種類をご用意。食べるたびに新しい発見があり、毎回違った楽しみを提供できるよう心掛けています。また、ラーメンだけでなく、まぜそばやとんこつカレーなどの新しいメニューもご用意し、どんな時でも、心から楽しんでいただけるようにしています。

4. TUKASAという名前に込めた想い

「TUKASA」という名前は、創業者の名前に由来し、また「司る」という意味を込めています。私たちのラーメンが、お客様の心に「美味しさ」と「笑顔」を司る存在でありたい——その想いを込めて、日々私たちは鍋を振り、スープを炊き、最高の一杯を作り続けています。お客様の大切なひとときを、私たちのラーメンで彩ることができれば、それが何よりの喜びです。

5. 未来への想い

私たちの目標は、年齢や性別に関係なく、誰もが心地よく、気軽に足を運べるラーメン屋であり続けること。特に女性のお客様にも喜んでいただけるように、ヘルシーで優しい味わいにもこだわり、どんな日でも寄り添える一杯をお届けしています。「横濱とんこつTUKASA」は、これからも進化を続け、お客様一人ひとりの笑顔を大切に、愛されるラーメンを作り続けます。

お客様と共に成長し、共に歩んでいく未来を楽しみにしています。これからも、どうぞよろしくお願いいたします。